Assaporando la natura
Continuano le presentazione dei nostri amici produttori da cui ci riforniamo per portare sulle tavole della malga solo #cosebuone.
È la volta di Prukaren, ai più conosciuto come B&B ai piedi del monte Sisemol, a Gallio. Ma qui, grazie ai 3 mila metri di terreno coltivato in maniera naturale a orticole, e a una serie di piccoli appezzamenti sparsi, vengono prodotte Piccole Produzioni Locali.
Oro prezioso dalla terra
E, ancora una volta, ci incontriamo con una filosofia che da sempre seguiamo: cibarci di quello che la terra – in salute, attiva e vitale – offre.
Grazie alla rotazione dei terreni con coltivazioni a perdere di piante utili agli insetti viene favorita la fertilità dello stesso e si evitano concimazioni e utilizzo di prodotti chimici.
Da queste azioni e queste scelte, noi di Malga Col del Vento ci portiamo a casa i sott’oli di Prukaren: verdure ricche di minerali, vitamine e spesso aromatizzate da bacche.
Ve le serviamo con i taglieri di formaggi e affettati. Li colorano e li insaporiscono.
