Profumi e sapori al Col del Vento
Con l’arrivo di novembre, l’Altopiano di Asiago 7 Comuni cambia volto. I pascoli si fanno silenziosi, le giornate si accorciano e la Malga Col del Vento entra nel suo tempo di preparativi. È il momento dell’autunno, stagione in cui la natura rallenta, e anche chi vive in quota ritrova ritmi più lenti.
A differenza delle tradizionali malghe, al Col del Vento non ci sono vacche, ma pecore di razza Foza che scandiscono le giornate con i loro pascoli tranquilli. Tra i nostri cortili e prati si incontrano anche pavoni e galline, che rendono il paesaggio ancora più colorato. Novembre è il mese in cui si verifica il benessere degli animali, si controllano i recinti, si pianifica il riposo dell’inverno e si propongono cene che sanno di buono e di bosco.
I sapori che accompagnano l’autunno
In cucina, Roberta si dedica ai prodotti che scaldano il cuore e l’anima, come le sue torte confortanti, o lo sciroppo di sambuco. L’autunno diventa così il momento per preparare i sapori che accompagneranno le giornate fredde, trasformando la malga in un luogo di calore e profumi intensi.
In tavola: zuppa di porcini dell’Altopiano con crostino di pane, lasagna con formaggio Asiago di Malga Verde e radicchio trevigiano, ossobuco di vitello con polentina morbida.
Preparativi e piccole manutenzioni
Novembre è anche tempo di manutenzione e cura della malga. Si sistemano i recinti, si controllano gli spazi comuni e si organizza la legna per l’inverno. Ogni gesto ha un valore: in una malga come questa, fatta di attenzione, pazienza e rispetto per l’ambiente.
Promo di novembre!
Con le prime nebbie e le giornate più corte, Malga Col del Vento offre uno spettacolo unico: i prati si tingono di oro e ruggine, il vento porta profumi di bosco e di legna, e gli animali si muovono con calma tra i recinti.
E tutti i sabati di novembre, a cena, trovate gusti, profumi e sapori dei nostri piatti tipici autunnali, venite a provarli! Un viaggio tra piatti caldi, ingredienti del bosco e la magia delle serate in malga. Inquadrate il QR code dell’immagine qui sopra o cliccate sulla promo esclusiva!
Foto di Malga Col del Vento, M. Grotto, A. Busellato
